Vanlıların sık tükettiği 'Ayran Aşı Çorbası' nasıl yapılır?

Van'da evlerde eksik olmayan 'Ayran Aşı Çorbası' sofralara lezzet katıyor. Peki 'Ayran Aşı Çorbası' nasıl yapılır ve nerede yenilir? detaylar haberimizde...

Van Haberleri 20.11.2023 16:34:00 0
Vanlıların sık tükettiği
Tarih: 20.11.2023 16:36 Güncelleme: 20.11.2023 18:26

Birden fazla medeniyete başkentlik yapmış Van’da dağlardan toplanan otların kurutulmasıyla hazırlanan yöresel tatlardan biri olan "Ayran Aşı Çorbası", kentin sofralarındaki vazgeçilmez lezzetler arasında yer alıyor.

Meşhur kahvaltısıyla bilinen Van, zengin mutfak kültürüyle de öne çıkmaya devam ediyor. İlkbaharda dağlardan toplanan otların kurutulmasıyla yapılan otlu peynir, keledoş, çiriş mıhlasının yanı sıra "Ayran Aşı Çorbası"  Van sofrasında eksik olmuyor.

AYRAN AŞI ÇORBASI NEDİR?

Ayran aşı çorbası ana maddesi yoğurt, buğday ve nohut olan, Van mutfağına ait önemli çorba çeşitlerinden biridir. Yoğurt, su ve tuz karışımına haşlanmış buğday ve nohutun eklenmesi ile hazırlanır. İsteğe göre kıyma, pirinç veya bulgur gibi malzemeler de eklenerek çeşitlendirilebilir.

AYRAN AŞI ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Buğdayın üstüne bir miktar su koyup düdüklüde haşlayalım piştikten sonra Pazı ve kabağı da yarmanın içine katıp pişirmeye devam edelim. O sırada yoğurt un ve yumurtayı iyice çırpalım.Yarmanın sıcak suyundan çırptığımız yoğurda katıp yoğurdu ılıtalım .Bir süre sonra yoğurdu da yarmanın üzerine katalım.

   1 su bardağı aşurelik buğday (yarma)
   2 su bardağı yoğurt
   1 yemek kaşığı un
   1 yumurta
   1 kabak
   Pazı
   Su
   Tuz

Buğdayın üstüne bir miktar su koyup düdüklüde haşlayalım piştikten sonra Pazı ve kabağı da yarmanın içine katıp pişirmeye devam edelim. O sırada yoğurt un ve yumurtayı iyice çırpalım.Yarmanın sıcak suyundan çırptığımız yoğurda katıp yoğurdu ılıtalım .Bir süre sonra yoğurdu da yarmanın üzerine katalım. Şimdi şu dakikadan sonrası çok önemli yoğurt yarmaya katıldığı zaman koyu ayran kıvamında olacak ve sürekli olarak kaynayana kadar karıştırılması lazım yoksa yoğurt pütür pütür olur olur ve kesilir. Kaynamaya başladıktan Sonra karıştırma işine devam etmiyoruz ve on beş dakika daha kaynatıp ayran aşımızı servis ediyoruz.
Not:  Pazı yoksa yeşil kişniş o da yoksa bir miktar ıspanak kullanabilirsiniz.
Şimdiden afiyet olsun.

AYRAN AŞI ÇORBASI NEREDE YENİLİR?

Van'da Ayran Aşı Çorbası günlük hayatta en çok tüketilen yemeklerden birtanesidir. Her evde kolayca yapılabilen ve Van'ın merkezinde bulunan tüm restorantlarda sıkça tüketilen bu çorbayı bulabilirsiniz.

Haberi Sesli Oku

İŞ İLANLARI

Van Erciş Şeker Fabrikası 105 Personel Alıyor: Kampanya Dönemi İş İmkânı


Van İş İlanları

Van YYÜ 60 Akademisyen Alımıyla Güçleniyor: Detaylar ve Başvuru Şartları


Van İş İlanları

Adalet Bakanlığı’na 20 bin personel alınacak


Van İş İlanları

Cumhurbaşkanlığı Kararnamesiyle Kamuya 2.659 Yeni Personel Alımı! İşte Detaylar


Van İş İlanları

Sağlık Bakanlığı 3 Bin 658 İşçi Alımı Kura Sonuçları Açıklandı! İşte Detaylar


Van İş İlanları

SPOR HABERLERİ

Elazığlı sporcu Karakaş, Türkiye’yi temsil edecek


Van Spor

Elazığ Belediyespor boksörü Elif Naz, milli takım kampında


Van Spor

Malatyalı hakemler Dünya Şampiyonası’nda Türkiye’yi temsil edecek


Van Spor

Gürkan Sönmez; "Hareketsiz yaşam, gençliğin en büyük tehdidi"


Van Spor

Bakan Bak, Malatya’da Şampiyonlar Kupası maçını izledi


Van Spor

Bakan Bak: "Gençler için yatırımlarımıza devam edeceğiz"


Van Spor

Okul sporlarına Aşkale ambargo koydu


Van Spor

Arıcak’ta ortaokullar arası futbol turnuvası sona erdi


Van Spor

Elazığ yeni bir spor kulübü kazandı


Van Spor

Milli hentbol heyecanı Elazığ’da


Van Spor

Voleybolda kadınlarda Erzincan Valiliği erkeklerde Milli Eğitim Müdürlüğü şampiyon oldu


Van Spor

Elazığspor’da Fuat Bavuk zirvede


Van Spor

Voleybolun kalbi Malatya’da atacak


Van Spor

Muş Lalezar Spor ilk maçında 3 puan kazandı


Van Spor

Elazığspor, Sarıgül’le 3’te 3 yaptı


Van Spor

Yeşilyurtspor son dakikalarda ya üzülüyor ya seviniyor


Van Spor

Evinde hata yapmadı! Fenerbahçe, Karagümrük engelini 2 golle geçti


Van Spor

Iğdır FK - Boluspor maçının ardından


Van Spor

Trendyol 1. Lig: Iğdır FK: 1 - Boluspor: 1


Van Spor

Malatya temsilcisi Mardin deplasmanından puansız döndü


Van Spor

TFF 2. Lig: Muş Spor Kulübü: 3 - Yeni Malatyaspor: 1


Van Spor

SON DAKİKA HABERLERİ