Van’da otlu peynirde tuz oranı dengeleniyor

Van’da otlu peynirde tuz oranı dengeleniyor

Van Haberleri 4.08.2025 15:29:00 0
Van’da otlu peynirde tuz oranı dengeleniyor
Tarih: 04.08.2025 15:29 Güncelleme: 04.08.2025 21:31

Van’ın yöresel lezzetlerinden otlu peynirdeki tuz oranının dengelenmesi amacıyla Peynirciler Çarşısı esnafı öncülüğünde çalışma başlatıldı.

Kentte yıllardır geleneksel yöntemlerle üretilen otlu peynirin yüksek tuz oranı nedeniyle tüketicilerden gelen şikayetler üzerine harekete geçen esnaf, üretim aşamasında tuz miktarının dengelenmesi için üreticilere bilgilendirme yaptı. Peynirciler Çarşısı esnafı, hem lezzetten ödün vermeden hem de sağlıklı üretim standartlarına uygun şekilde otlu peynirin hazırlanabilmesi amacıyla yapılan bilgilendirme sonucunda olumlu geri dönüşler aldı. Çalışma kapsamında ürünün raf ömrünü koruyacak şekilde tuzun ne fazla ne de eksik olacak biçimde orantılı kullanılması sağlandı. Böylece otlu peynirin hem lezzeti hem de raf ömrü olumsuz etkilenmeden üretim devam ediyor.

“Tuz az ya da fazla olduğunda üreticiyi uyarıyoruz”

İHA muhabirine konuşan 27 yıllık peynirci esnafı Mehmet Nar, mart-mayıs aylarında taze peynirin, haziran-ağustos aylarında salamura peynirin, bir ay sonra ise toprak altı (küplerde olgunlaştırılmış) peynirin piyasaya çıktığını söyledi. Üreticilerin getirdiği peynirlerde aşırı tuz kullanımına karşı uyarılarda bulunduklarını belirten Nar, "Çok tuz atıldığında peynirin tadını yakıyor, az olduğunda ise biraz acı oluyor. Biz de tuz az ya da fazla olduğunda üreticiyi uyarıyoruz. Bu şekilde bilgilendirmeler yapınca üreticiler de tuzu kıvamına getirdi. İnşallah bu şekilde devam eder. Artık eskisi gibi değil; biz kendilerini tuz, aroma ve ot konusunda bilgilendiriyoruz. Eskiden baştan savma yapılıyordu, ancak şu an tuz oranına dikkat ediliyor" dedi.

“Bunun normal bir oranı var”

Bazı üreticilerin hâlâ tuz oranına yeterince dikkat etmediğini dile getiren Kemal Yağız isimli vatandaş ise "Birçok üretici artık buna daha çok dikkat ediyor. Tuz olmayınca peynir acı olur ancak çok tuzlu da olmaması gerekiyor. Bunun normal bir oranı var. Dengeli bir tuz konulduğunda peynir 5-6 ay boyunca bozulmadan duruyor" diye konuştu.

Haber Kaynak : İHA
Anahtar Kelimeler: peynirde oranı dengeleniyor
Haberi Sesli Oku

İŞ İLANLARI

Van Erciş Şeker Fabrikası 105 Personel Alıyor: Kampanya Dönemi İş İmkânı


Van İş İlanları

Van YYÜ 60 Akademisyen Alımıyla Güçleniyor: Detaylar ve Başvuru Şartları


Van İş İlanları

Adalet Bakanlığı’na 20 bin personel alınacak


Van İş İlanları

Cumhurbaşkanlığı Kararnamesiyle Kamuya 2.659 Yeni Personel Alımı! İşte Detaylar


Van İş İlanları

Sağlık Bakanlığı 3 Bin 658 İşçi Alımı Kura Sonuçları Açıklandı! İşte Detaylar


Van İş İlanları

SPOR HABERLERİ

İngiliz Futbol Efsanesi Lineker, Galatasaray'ın Yıldızı Osimhen'den Özür Diledi


Van Spor

Korkut’ta tenis antrenmanları sürüyor


Van Spor

Elazığspor Asbaşkanı Şerifoğulları’na ceza


Van Spor

Fenerbahçe, Fransız ekibi Nice’i İstanbul’da 3. kez yendi


Van Spor

Erzurumspor’da borç engeli tamamen kalktı


Van Spor

Çıran’dan sağduyu çağrısı


Van Spor

Galatasaray - Beşiktaş derbisini Yasin Kol yönetecek


Van Spor

Erzurumspor FK, Vanspor FK maçının hazırlıklarını sürdürdü


Van Spor

Osimhen geri döndü! Galatasaray'dan tek golle tarihi zafer


Van Spor

Elazığspor’da Mustafa Sarıgül dönemi


Van Spor

Teknik Direktör Fırat Gül: "Elazığspor’a başarılar diliyorum"


Van Spor

Elazığspor’da Fırat Gül’le yollar ayrıldı


Van Spor

2026 Snowboard Dünya Kupası yeniden Erzurum’da


Van Spor

Elazığlı güreşçi Balkan Şampiyonasında


Van Spor

Derbi öncesi moral buldu! Beşiktaş 3 puanı 3 golle aldı


Van Spor

Galatasaray, Liverpool’u konuk edecek


Van Spor

Elazığspor: "Hakem maçın gidişatını tamamen değiştirmiştir"


Van Spor

Hakkarili Zehra Özdemir dünya 6’ncısı oldu


Van Spor

Plaj futbolu Adilcevaz etabı sona erdi


Van Spor

Erzincan’da "Avrupa Spor Haftası" pedallarla kutlandı


Van Spor

Erzincanlı milli sporcu badmintonda şampiyon oldu


Van Spor

SON DAKİKA HABERLERİ