Van’da otlu peynirde tuz oranı dengeleniyor

Van’da otlu peynirde tuz oranı dengeleniyor

Van Haberleri 4.08.2025 15:29:00 0
Van’da otlu peynirde tuz oranı dengeleniyor
Tarih: 04.08.2025 15:29 Güncelleme: 04.08.2025 21:31

Van’ın yöresel lezzetlerinden otlu peynirdeki tuz oranının dengelenmesi amacıyla Peynirciler Çarşısı esnafı öncülüğünde çalışma başlatıldı.

Kentte yıllardır geleneksel yöntemlerle üretilen otlu peynirin yüksek tuz oranı nedeniyle tüketicilerden gelen şikayetler üzerine harekete geçen esnaf, üretim aşamasında tuz miktarının dengelenmesi için üreticilere bilgilendirme yaptı. Peynirciler Çarşısı esnafı, hem lezzetten ödün vermeden hem de sağlıklı üretim standartlarına uygun şekilde otlu peynirin hazırlanabilmesi amacıyla yapılan bilgilendirme sonucunda olumlu geri dönüşler aldı. Çalışma kapsamında ürünün raf ömrünü koruyacak şekilde tuzun ne fazla ne de eksik olacak biçimde orantılı kullanılması sağlandı. Böylece otlu peynirin hem lezzeti hem de raf ömrü olumsuz etkilenmeden üretim devam ediyor.

“Tuz az ya da fazla olduğunda üreticiyi uyarıyoruz”

İHA muhabirine konuşan 27 yıllık peynirci esnafı Mehmet Nar, mart-mayıs aylarında taze peynirin, haziran-ağustos aylarında salamura peynirin, bir ay sonra ise toprak altı (küplerde olgunlaştırılmış) peynirin piyasaya çıktığını söyledi. Üreticilerin getirdiği peynirlerde aşırı tuz kullanımına karşı uyarılarda bulunduklarını belirten Nar, "Çok tuz atıldığında peynirin tadını yakıyor, az olduğunda ise biraz acı oluyor. Biz de tuz az ya da fazla olduğunda üreticiyi uyarıyoruz. Bu şekilde bilgilendirmeler yapınca üreticiler de tuzu kıvamına getirdi. İnşallah bu şekilde devam eder. Artık eskisi gibi değil; biz kendilerini tuz, aroma ve ot konusunda bilgilendiriyoruz. Eskiden baştan savma yapılıyordu, ancak şu an tuz oranına dikkat ediliyor" dedi.

“Bunun normal bir oranı var”

Bazı üreticilerin hâlâ tuz oranına yeterince dikkat etmediğini dile getiren Kemal Yağız isimli vatandaş ise "Birçok üretici artık buna daha çok dikkat ediyor. Tuz olmayınca peynir acı olur ancak çok tuzlu da olmaması gerekiyor. Bunun normal bir oranı var. Dengeli bir tuz konulduğunda peynir 5-6 ay boyunca bozulmadan duruyor" diye konuştu.

Haber Kaynak : İHA
Anahtar Kelimeler: peynirde oranı dengeleniyor
Haberi Sesli Oku

İŞ İLANLARI

Van Erciş Şeker Fabrikası 105 Personel Alıyor: Kampanya Dönemi İş İmkânı


Van İş İlanları

Van YYÜ 60 Akademisyen Alımıyla Güçleniyor: Detaylar ve Başvuru Şartları


Van İş İlanları

Adalet Bakanlığı’na 20 bin personel alınacak


Van İş İlanları

Cumhurbaşkanlığı Kararnamesiyle Kamuya 2.659 Yeni Personel Alımı! İşte Detaylar


Van İş İlanları

Sağlık Bakanlığı 3 Bin 658 İşçi Alımı Kura Sonuçları Açıklandı! İşte Detaylar


Van İş İlanları

SPOR HABERLERİ

Bölgesel Amatör Lig: Bitlis 1916 Futbol SK: 2 - Dersim Spor: 0


Van Spor

Nesine 2. Lig: Yeni Malatyaspor: 0 - 1461 Trabzon FK: 4


Van Spor

Bingöl’de 750 öğrenciye forma desteği


Van Spor

Bülent Bölükbaşı: "Çok sıkıntılı bir süreçten geçiyoruz"


Van Spor

Serkan Özbalta: "Galibiyeti çok özlemiştik"


Van Spor

51 İlden bin 200 sporcu Elazığ’da karate için buluştu


Van Spor

TFF 3. Lig: Yeşilyurtspor: 0 - Kahramanmaraşspor: 2


Van Spor

Trendyol 1. Lig: Erzurumspor FK: 2 - Ümraniyespor: 0


Van Spor

Korkut’ta atletizm antrenmanları sürüyor


Van Spor

Mehmet Akif Ortaokulu ilçe şampiyonu oldu


Van Spor

Kars 36 Spor’da hedef 3 puan


Van Spor

Elazığ Kamu Spor Oyunları tamamlandı


Van Spor

Elmira Yasin’den Dünya Şampiyonası’nda bronz madalya


Van Spor

Okul sporlarında heyecan dolu final


Van Spor

Fenerbahçe, Stuttgart’ı Tek Golle Geçti! Sarı-Lacivertliler Avrupa’da 3 Puanı Kaptı


Van Spor

Yeni Malatyaspor- 1461 Trabzon maçında düdük Hatice Aydın’da


Van Spor

Mustafa Sarıgül: "9 puan aldık ama bu sadece bir başlangıç"


Van Spor

Elazığ’da kaykay ve paten sporunda bir ilk


Van Spor

Kartal, Konya engelini aştı! Beşiktaş 3 puanı 2 golle aldı


Van Spor

Türkçe Konuşan Ülkeler Satranç Birliği Kuruldu: İlk Başkan Türkiye


Van Spor

Galatasaray, Bodo/Glimt'i rahat geçti


Van Spor

SON DAKİKA HABERLERİ