(Özel) Büryan etinin yağından yapılan avşor çorbası kahvaltının vazgeçilmezi

Büryan etinin süzülen yağından yapılan ve Bitlis’in geleneksel lezzetlerinden olan avşor (tuzlu su) çorbası, kahvaltıların vazgeçilmez lezzeti olarak vatandaşlara sunuluyor.

Kültür Sanat 15.09.2021 12:42:44 0
(Özel) Büryan etinin yağından yapılan avşor çorbası kahvaltının vazgeçilmezi
Tarih: 01.01.0001 00:00 Güncelleme: 15.09.2021 12:42

Büryan etinin süzülen yağından yapılan ve Bitlis’in geleneksel lezzetlerinden olan avşor (tuzlu su) çorbası, kahvaltıların vazgeçilmez lezzeti olarak vatandaşlara sunuluyor.

Bitlis ve Van çevresinde tüketilen avşor çorbası, bölgeye gelen yerli ve yabancı turistlerin de tercihi oluyor. Avşorun Bitlislilerin özellikle kahvaltıda tercih ettiği özgün bir sulu yemek çeşidi olduğu belirtiliyor. Bitlis’in mutfak kültüründe önemli yer tutan avşor çorbasının içine herhangi bir katkı maddesi girmezken içine sadece toz biber ve tuz katılıyor. Avşorun lezzeti ise doğal olmasından kaynaklanıyor. Evde yapılmayan, lokantalarda yapılıp tüketilen bir çorba olan avşor, Bitlis’te kahvaltılarda da tercih ediliyor. Yapımına gece başlanan avşor, büryanın yağından/suyundan hazırlanıp sabah kahvaltıda yeniyor.

Avşorun özel bir çorba olduğunu belirten lokantacı Erhan Kaya, “Büryanı tandıra attığımız zaman bakır/çelik kazan var teğer dediğimiz o kazanla büryanın altına attığımız zaman büryandan damlayan yağıyla avşor çorbasını yapıyoruz. Büryanın kaba kemiklerinden ayıkladığımız etlerle sabah 05.00’te avşor servisimiz hazır oluyor. Büryandan ayıklanan kemikleri gece köz ateşinin üzerine bırakıyoruz. İyice piştikten sonra sabah etimizi ayıklıyoruz. Eti ayıkladıktan sonra avşoru, büryanın kendi yağından kendi suyundan olarak servise sunuyoruz. Sadece üzerindeki katkı maddesi toz biber başkada içinde hiç bir şey yok. Büryanın kendi yağından kendi suyunda pişiyor. Büryana ait özel bir çorba avşor çorbası, saat 05.00’te servise hazır hale geliyor” dedi.

Avşorun çok güzel olduğunu ve her sabah içmeye geldiğini belirten Muzaffer Kılıç; “Avşor çok güzeldir. Çok lezzetlidir sabahları kahvaltıda yenir. Bu memleketin bir nimetidir” diye konuştu.

Rıza Kanar ise “Biz hususi olarak Bitlis’te köylerden avşor yemeye geliyoruz. Avşor ve büryanın en iyisi Türkiye’de Bitlis’te çıkıyor. Gerçi Siirtliler büryanı kendilerine mal etmek istiyor ama büryan, avşor hakiki olarak Bitlis’indir. Biz uzak köylerden geliyoruz avşor yemeye. Etimiz güzel, lokantalarımız temiz çok güzel yapıyorlar. Dışardan da misafirleri bekliyoruz” şeklinde konuştu.

Anahtar Kelimeler:
Haberi Sesli Oku

İŞ İLANLARI

Van Erciş Şeker Fabrikası 105 Personel Alıyor: Kampanya Dönemi İş İmkânı


Van İş İlanları

Van YYÜ 60 Akademisyen Alımıyla Güçleniyor: Detaylar ve Başvuru Şartları


Van İş İlanları

Adalet Bakanlığı’na 20 bin personel alınacak


Van İş İlanları

Cumhurbaşkanlığı Kararnamesiyle Kamuya 2.659 Yeni Personel Alımı! İşte Detaylar


Van İş İlanları

Sağlık Bakanlığı 3 Bin 658 İşçi Alımı Kura Sonuçları Açıklandı! İşte Detaylar


Van İş İlanları

SPOR HABERLERİ

Derbi öncesi moral buldu! Beşiktaş 3 puanı 3 golle aldı


Van Spor

Galatasaray, Liverpool’u konuk edecek


Van Spor

Elazığspor: "Hakem maçın gidişatını tamamen değiştirmiştir"


Van Spor

Hakkarili Zehra Özdemir dünya 6’ncısı oldu


Van Spor

Plaj futbolu Adilcevaz etabı sona erdi


Van Spor

Erzincan’da "Avrupa Spor Haftası" pedallarla kutlandı


Van Spor

Erzincanlı milli sporcu badmintonda şampiyon oldu


Van Spor

Konyaspor, Başakşehir'i Sahanında Devirdi: 2-1'lik Galibiyetin Ardındaki Dramatik Anlar


Van Spor

Kadıköy'de Fırtına Gibi Başlangıç: Fenerbahçe Öne Geçti!


Van Spor

TFF 2. Lig: Elazığspor: 1 - Batman Petrolspor: 2


Van Spor

Yüksekovalı kayakçılar can güvenliği olmayan yollarda ter döküyor


Van Spor

Malatya Yeşilyurtspor berabere kaldı


Van Spor

Genç Yıldız Arda Güler, Madrid Derbisinde Rüzgar Gibi Esti: 11 Dakikada Gol ve Asist


Van Spor

Elazığlı sporcular milli takım seçmelerine davet edildi


Van Spor

Ağrı’da Avrupa Spor Haftası etkinlikleri düzenlendi


Van Spor

Avrupa Cross Snowboard Yarışları 2026’da Erzincan’da!


Van Spor

Galatasaray’dan ligde üst üste 15. galibiyet


Van Spor

Vali Hatipoğlu, başarılı gençlerle bir araya geldi


Van Spor

Speed Skating spor kulübü yönetiminden Çakmur’a ziyaret


Van Spor

Sporla yükselen şehir Erzincan!


Van Spor

Teknik Direktör Gül, "Eksiklerimizi biliyoruz ve kendi içimizde analiz edip düzeltmek için yoğun çalışıyoruz"


Van Spor

SON DAKİKA HABERLERİ