Gastronomi kenti Elazığ’da iftar menüsünün vazgeçilmezi saç tava oldu

Gastronomi kenti Elazığ’da iftar menüsünün vazgeçilmezi saç tava oldu

Kültür Sanat 15.04.2023 12:57:32 0
Gastronomi kenti Elazığ’da iftar menüsünün vazgeçilmezi saç tava oldu
Tarih: 15.04.2023 12:57 Güncelleme: 15.04.2023 12:57
Elazığ’da, Ramazan ayında yöresel yemeklerin yanı sıra saç tava da iftar sofralarının vazgeçilmezi haline geldi.
Türk tarihinin bilinen ilk kadın diplomatı Sara Hatun’un günümüze kadar gelen menüsünden tutun da 4 bin yıllık geçmişinde ağırladığı her medeniyetin izlerini taşıyan Elazığ mutfağı, zenginliğiyle ziyaretçilerine şölen sunuyor. Yöresel yemekleri ile ön plana çıkan gastronomi şehri Elazığ’da birçok aile iftarını restoran ve lokantalarda açmayı tercih ediyor. Aileler özellikle yöreye ait kuzu eti, kuyruk yağı, domates ve yeşil ile kırmızı biber kullanılarak pişirilen saç tavayı tercih ediyor. Ustalar Ramazan ayında çok tüketilen saç tavayı müşterilere yetiştirmek için yoğun bir mesai harcıyor.
Elazığ’ın bir gastronomi kenti olduğunu ve birçok yemek kültürünü barındırdığını belirten Sadrettin Aydın, "Saç tavayı özellikle iç bonfileden yapıyoruz. Saç tavamız Ramazan ayında daha çok ilgi görüyor. Saç tava için biber, domates ve iç fileto yeter. Bu söylediklerimin hepsini ayrı ayrı aşamalarda pişiriyoruz. Öncelikle biberi pişiriyoruz ondan sonra iç bonfile dediğimiz eti içerisine atıp biberle aynı derecede pişmesini sağlıyoruz. Daha sonra pul biberini atıp domatesi ekledikten sonra kısık bir ateşte pişiriyoruz. Ramazan ayında özellikle saç tavada daha yoğun bir talep olduğu için işlerimiz daha yoğun oluyor. Hatta yetiştirmekte bile güçlük çekiyoruz. 3 usta olmamıza rağmen yine de yetiştiremiyoruz" diye konuştu.
Ramazan ayında işlerinin yoğun olduğunu kaydeden işletme Sahibi Fırat Tat da, "Elazığ’ın yemek kültürünü anlatmaya gerek yok. Gastronomi noktasında ikinci şehiriz biz Elazığ olarak. Ramazan ayında yoğun bir tempoda çalışıyoruz. Özellikle önde gelen yemeklerimizden saç tava, kavurma ve diğer çeşitlerimizle müşterilerimize hizmet veriyoruz" dedi.
Haber Kaynak : İHA
Haberi Sesli Oku

İŞ İLANLARI

Van Erciş Şeker Fabrikası 105 Personel Alıyor: Kampanya Dönemi İş İmkânı


Van İş İlanları

Van YYÜ 60 Akademisyen Alımıyla Güçleniyor: Detaylar ve Başvuru Şartları


Van İş İlanları

Adalet Bakanlığı’na 20 bin personel alınacak


Van İş İlanları

Cumhurbaşkanlığı Kararnamesiyle Kamuya 2.659 Yeni Personel Alımı! İşte Detaylar


Van İş İlanları

Sağlık Bakanlığı 3 Bin 658 İşçi Alımı Kura Sonuçları Açıklandı! İşte Detaylar


Van İş İlanları

SPOR HABERLERİ

Bölgesel Amatör Lig: Bitlis 1916 Futbol SK: 2 - Dersim Spor: 0


Van Spor

Nesine 2. Lig: Yeni Malatyaspor: 0 - 1461 Trabzon FK: 4


Van Spor

Bingöl’de 750 öğrenciye forma desteği


Van Spor

Bülent Bölükbaşı: "Çok sıkıntılı bir süreçten geçiyoruz"


Van Spor

Serkan Özbalta: "Galibiyeti çok özlemiştik"


Van Spor

51 İlden bin 200 sporcu Elazığ’da karate için buluştu


Van Spor

TFF 3. Lig: Yeşilyurtspor: 0 - Kahramanmaraşspor: 2


Van Spor

Trendyol 1. Lig: Erzurumspor FK: 2 - Ümraniyespor: 0


Van Spor

Korkut’ta atletizm antrenmanları sürüyor


Van Spor

Mehmet Akif Ortaokulu ilçe şampiyonu oldu


Van Spor

Kars 36 Spor’da hedef 3 puan


Van Spor

Elazığ Kamu Spor Oyunları tamamlandı


Van Spor

Elmira Yasin’den Dünya Şampiyonası’nda bronz madalya


Van Spor

Okul sporlarında heyecan dolu final


Van Spor

Fenerbahçe, Stuttgart’ı Tek Golle Geçti! Sarı-Lacivertliler Avrupa’da 3 Puanı Kaptı


Van Spor

Yeni Malatyaspor- 1461 Trabzon maçında düdük Hatice Aydın’da


Van Spor

Mustafa Sarıgül: "9 puan aldık ama bu sadece bir başlangıç"


Van Spor

Elazığ’da kaykay ve paten sporunda bir ilk


Van Spor

Kartal, Konya engelini aştı! Beşiktaş 3 puanı 2 golle aldı


Van Spor

Türkçe Konuşan Ülkeler Satranç Birliği Kuruldu: İlk Başkan Türkiye


Van Spor

Galatasaray, Bodo/Glimt'i rahat geçti


Van Spor

SON DAKİKA HABERLERİ